進入12月份面粉加工企業(yè)大多將進入補庫階段，受需求拉動每年春節(jié)前小麥市場大多會出現一波上漲行情。
據市場監(jiān)測，上周商惜售挺價，面粉加工企業(yè)收不到糧食，不得不上調小麥的收購價格以刺激賣方，為后期生產儲備原料。山東和河南部分地區(qū)小麥價格出現上漲主要是本地拍賣成交均價上漲不大，部分地區(qū)受供需影響上調了小麥收購價格。安徽和江蘇地區(qū)小麥價格幾無變化，一方面是本地糧庫放糧價格較低，另一方面前期調價已經比較高，而且面粉價格也沒有北方地區(qū)高，整體沒有大的波動，僅少數地區(qū)價格上漲。
近日小麥市場購銷價格雖較前期有所回暖，但麥價并未顯示方向性的突破。面粉加工企業(yè)即將進入面粉銷售旺季，考慮到后期收購難度越來越大，企業(yè)對小麥收購積極性比較高，但是目前小麥市場糧源供應仍顯緊張，各市場主體偏重于質優(yōu)小麥收購，當前農戶及貿易商手中余糧較少，真正的優(yōu)質小麥數量仍較為稀缺。
另外政策糧拍賣底價較高，加上出庫、運輸等相關費用，出庫成本仍偏高，所以用糧企業(yè)拍賣較為謹慎，市場看漲預期增加，預計12月份小麥普麥價格仍將繼續(xù)保持穩(wěn)中偏強態(tài)勢運行。
當前面粉整體需求仍舊疲軟，部分地區(qū)需求出現回暖勢頭，其中河北地區(qū)面粉價格上漲較大，主要是因為本地區(qū)小麥價格上漲較大，加之面粉需求回暖較為明顯，面粉價格普遍上調0.01-0.02元/斤，部分地區(qū)達到0.03元/斤，山東部分地區(qū)面粉價格也出現上漲，主要是因為局部面價上漲帶動，面粉需求回暖影響有限，而河南、安徽和江蘇等地面粉價格暫時以穩(wěn)為主。
據了解，11月各地面粉銷售情況表現不太理想，10月份漲價導致的銷售熱潮過度消費了11月的銷售份額，進入11月后面粉廠家開機情況同比有所下降，走貨也開始放緩，因銷區(qū)的經銷商多在消化10月份的庫存，當前面粉加工企業(yè)開始對面粉市場產生期盼，一方面考慮到經銷商前期庫存消化的差不多，另一方面考慮到春節(jié)前經銷商需要備貨。
盡管面粉市場沒有出現10月份火爆的場面，但東北地區(qū)經銷商的零星下單也給了廠家一定信心，對面粉加工企業(yè)來講，走貨越快面粉漲價就越快，走貨越慢漲價速度則越慢，目前河北、山東部分面粉加工企業(yè)面粉漲價在0.01-0.02元/斤。目前距離春節(jié)不足兩個月，下游經銷商有一定的備貨需求，廠家采購較前期略顯積極，但由于火車運輸受到車皮限制，而汽車運輸則成本較高，集裝箱運輸則運費大幅度上漲，運輸交通方面對面粉外銷產生的不利影響導致市場供貨偏少，造成短暫的供不應求現象，因此預計12月份局部地區(qū)面粉供應偏緊的局面仍會出現，面粉價格仍將出現上揚但漲幅不大。
目前麩皮價格整體趨穩(wěn)，局部地區(qū)出現回調，其中河北地區(qū)麩皮價格下跌，主要是受地方性供需影響較大，局部麩皮甚至出現積壓，而河南、山東和安徽等地麩皮價格仍有小幅上漲，主要是麥價部分上漲導致，而面粉需求回暖有限，且部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖出現好轉，江蘇和廣東東莞麩皮價格也是因前期上漲過高而出現了滯漲回調，不過幅度并不大，目前冀廣地區(qū)廠家報價也下滑了0.03元/斤。近期麩皮市場從一路高歌開始轉向頹廢，銷售情況從供不應求到購銷平衡，下游需求逐步減緩，之前面粉加工企業(yè)開機低、產量少，隨產隨銷、供不應求，目前則是火爆場面遇冷，廠家有心挺價但無力回天，由于麩皮走貨變得緩慢，下游飼料廠等采購也有所減弱。
由于目前玉米價格不高，玉米麩皮、胚芽粕、米糠等各種替代產品較多，因此當麩皮價格過高時，飼料廠、養(yǎng)殖戶等可以選擇其他替代產品，同時近期面粉廠家的面粉銷售有所好轉后，開機也隨之升溫，因而麩皮的產量較前期也會有所增加，而下游需求在減弱，預計12月份麩皮市場將延續(xù)弱勢格局。