在沈建平位于上海附近的不用抗生素的養(yǎng)豬場里，對生物安全的重視已經(jīng)到了著迷的地步。進(jìn)入豬場的車輛必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒，豬飲用的是純凈水，而參觀者也只能通過來訪中心的監(jiān)控系統(tǒng)觀看生豬的情況。
據(jù)彭博新聞社網(wǎng)站9月20日報道，現(xiàn)年46歲的沈建平投資470萬元人民幣建造了更寬敞、通風(fēng)條件更好的豬舍，同時這里還有多名獸醫(yī)負(fù)責(zé)保障數(shù)百頭種豬的健康。沈建平在自己辦公室外的院子里一邊喝茶一邊說：“這些豬現(xiàn)在就好像住在又干凈又舒服的別墅里，而且這里的氣味也好多了�！�
報道稱，在這個消費(fèi)著全球一半豬肉和一半抗生素的國家里，沈建平成了用新方式管理家畜方面的先驅(qū)。幾十年來，許多工業(yè)化國家一直在給家畜喂食抗生素，以抵御疾病并保證家畜的生長。然而，中科院廣州地球化學(xué)研究所研究員應(yīng)光國說，中國的豬飼料里通常包含多種類型的抗菌藥物，而且用量較大。
科學(xué)家們在2013年的一份研究報告中估計，中國的生豬每年通過飼料攝入大約1.96萬噸抗生素。應(yīng)光國的研究表明，中國平均每頭生豬每天通過排便排泄出的抗生素達(dá)175毫克。據(jù)推斷，全國所有生豬每年排泄出的藥物達(dá)到2460噸。這些化學(xué)物質(zhì)可能會進(jìn)入水井和溪流之中，或者污染用來給菜地施肥的肥料。
作為養(yǎng)豬大戶的沈建平了解豬飼料。開始養(yǎng)豬前，他曾經(jīng)在距離上海不遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)桐鄉(xiāng)生產(chǎn)并為養(yǎng)豬場提供飼料。
他最擔(dān)心粘菌素的過度使用。粘菌素研發(fā)于20世紀(jì)50年代，后來因為損害腎臟而被醫(yī)生們迅速停用，但這并未阻止歐洲、中國、巴西和印度的家禽飼養(yǎng)場和養(yǎng)豬場使用。
豬肉消費(fèi)下降的可能性并沒有讓沈建平退縮，他計劃將今年的生豬產(chǎn)量提高50%，達(dá)到1.5萬頭，并在三年時間內(nèi)達(dá)到5萬頭。他在北京周邊和南方的廣東省尋找地方，建造新的不用抗生素的豬場。他說：“中國人想吃上安全可靠的食品，但是通常找不到。”
沈建平的無抗生素豬肉通過零售店在浙江當(dāng)?shù)劁N售，并通過包括阿里巴巴在內(nèi)的一些電商網(wǎng)站進(jìn)行銷售。這種豬肉的價格為每公斤70元左右，幾乎是普通豬肉價格的兩倍。
沈建平說：“過去沒人會買這么貴的豬肉�，F(xiàn)在，孩子們更容易得病，人們越來越意識到抗生素的影響�！�