在上周五周六，農(nóng)業(yè)部市場預警專家委員會在京舉辦了第三屆“中國農(nóng)業(yè)展望大會”，在此會上相關領導人主要發(fā)布了《中國農(nóng)業(yè)展望報告》，報告主要參考專家分析判斷和中國農(nóng)產(chǎn)品檢測預警系統(tǒng)的最新基線預警對我國未來10年畜禽產(chǎn)品市場走勢做了總體判斷。
豬肉
生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減影響，預計2016年中國豬肉產(chǎn)量穩(wěn)中略降，降幅0.5%左右，豬價保持高位將促進產(chǎn)能恢復性增長，預計2016年下半年開始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產(chǎn)量將達到5830萬噸，較2015年增長6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別達到7.84億頭和6250萬噸，較2020年分別增加7.2%和5.6%�！笆濉逼陂g，生豬生產(chǎn)將嚴格落實新《中國人民共和國環(huán)境保護法》的要求，南方水網(wǎng)地區(qū)實施生豬污染治理，合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域，引導生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展，華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升，中國豬肉產(chǎn)量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個百分點�！笆奈濉逼陂g，中國生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)深度調(diào)整，生產(chǎn)布局進一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進一步轉(zhuǎn)變，豬肉產(chǎn)量增速加快，年均增1.4%，產(chǎn)業(yè)效益和養(yǎng)殖效益有望穩(wěn)定在合理水平。展望期間(2016-2025年)生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分別為1.0%和1.3%。
豬肉消費穩(wěn)中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬內(nèi)進口量預期增加影響，2016年豬肉總消費量和人均占有量預計分別較上年降0.3%和0.8%，分別為5530萬噸和40千克/(人·年)。未來10年，隨著生活水平的提高、消費觀念的改變以及消費市場需求的優(yōu)化，城鎮(zhèn)居民豬肉消費穩(wěn)中有增，農(nóng)村居民未來消費增長空間較大，精深加工豬肉產(chǎn)品消費將明顯上升，肉類消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，豬肉消費需求將進一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高�！笆濉逼陂g，中國豬肉消費量年均增1.2%，預計2020年將達到5880萬噸，較2015年增長6.5%�！笆奈濉逼陂g，受經(jīng)濟增長和人口增加等因素影響，豬肉消費量增速加快，年均增1.5%，2025年達到6320萬噸，較2020年增5.8%，人均占有量達到44.70千克/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016-2025年)，豬肉總消費量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。
豬肉貿(mào)易將穩(wěn)中有增。盡管豬肉消費需求增速放緩，但受豬肉產(chǎn)量下降和國內(nèi)外豬肉價格差顯著影響，2016年中國豬肉進口量預期繼續(xù)增加，為85萬噸左右，之后隨著豬肉產(chǎn)量增加將會有所回落，2020年進口量預計在70萬噸。展望后期將會繼續(xù)增長，供需缺口將有所擴大，2025年豬肉進口量將達到90萬噸;豬肉出口量預計保持相對平穩(wěn)，保持在20萬噸左右。
豬價呈周期性波動上漲趨勢。從短期來看，受生豬出欄穩(wěn)中略降影響，2016年豬價處于上漲通道，將達到本輪價格周期高點，市場形勢較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲，后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，規(guī)模養(yǎng)殖效率的提高則是降低成本的關鍵，展望后期豬價將保持相對平穩(wěn)，波動幅度將趨緩。
禽肉
禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)量緩慢增長。預計2016年中國禽肉產(chǎn)量同比小幅增加，主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費需求增加以及價格上漲預期等的刺激�！笆濉逼陂g，受經(jīng)濟增速放緩、消費結(jié)構(gòu)升級等因素影響，預計中國禽肉產(chǎn)量將呈緩慢增長態(tài)勢，到2020年預計產(chǎn)量將達到1968萬噸，比2015年增長7.8%。展望后期，中國禽肉產(chǎn)量將在需求拉動下繼續(xù)增長，預計2025年產(chǎn)量將達到2124萬噸，比2020年增長7.9%。考慮到2015年產(chǎn)量恢復速度較快，國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力大，抑制消費快速增加，實施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，未來10年的產(chǎn)量增速預測值比2015年預測的調(diào)低0.4個百分點。
禽肉消費結(jié)構(gòu)升級，消費量穩(wěn)步增加。預計2016年中國居民禽肉消費穩(wěn)中略增，主要原因是居民收入不斷增加，農(nóng)村消費水平提升;“十三五”期間，隨著人口增加和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費將繼續(xù)穩(wěn)步增長，到2020年預計中國城鄉(xiāng)居民人均占有量為14.0千克，比2015年增長6.1%。展望后期，中國禽肉消費仍將保持增長態(tài)勢，預計2025年人均占有量將達到15.0千克，比2020年增長7.0%。呈然人口政策變化，但考慮禽肉消費的收入彈性變小，未來10年消費的增速預測值與2015年的預測基本一致。
禽肉貿(mào)易穩(wěn)步增長，出口有望增加。預計2016年中國禽肉進口基本穩(wěn)定，主要原因是國內(nèi)消費增長緩慢，產(chǎn)能過剩，供給寬松，國際雞病疫情頻發(fā)。“十三五”期間，禽肉貿(mào)易結(jié)構(gòu)不會發(fā)生大的改變，進口主要來自巴西、美國、阿根廷、智利等美洲國家，出口主要目的地日本，有望拓展中亞、西亞地區(qū)。到2020年預計進口維持在50萬噸以內(nèi)。展望后期，中國禽肉進出口均增加，預計2025年禽肉進口53萬噸，出口54萬噸，比2020年分別增長15.2%和8.0%。由于國際貿(mào)易形勢復雜，不確定因素較多，2015年進出口均下降，調(diào)低了未來10年的進出口規(guī)模，特別是“十三五”時期的進出口量。
禽肉價格維持高位，波動幅度不大。預計2016年中國禽肉價格同比小幅上漲，主要原因是由于產(chǎn)能調(diào)整，但飼料價格預期弱勢運行，漲幅不會太大，全年價格走勢基本呈現(xiàn)正常的季節(jié)性波動�！笆濉逼陂g，由于養(yǎng)殖成本上升步伐放緩，禽肉價格將小幅波動上漲。預計到2020年，禽肉價格接近每千克20元。展望后期，中國禽肉價格在較高養(yǎng)殖成本的推動下，預計將維持高值運行。考慮到全球飼料價格下跌，肉類價格進入下行通道，與2015年的預測相比，未來10年價格的上漲預期適當調(diào)低，并呈現(xiàn)明顯的階段性變化特征。
牛羊肉
規(guī)�；潭忍岣撸a(chǎn)量穩(wěn)步增加。隨著生產(chǎn)扶持力度的不斷加大，預計2016年牛肉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)步增加，同比增長2.2%;由于2015年羊肉價格下跌，養(yǎng)羊戶不同程度虧損，導致部分養(yǎng)殖戶退出，預計羊肉產(chǎn)量將停滯甚至減少�！笆濉逼陂g，中國將深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛羊肉科技支撐力度不斷加大，產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長，預計2020年牛肉和羊肉產(chǎn)量較2015年分別增長12.1%、15.6%�！笆奈濉逼陂g，隨著草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的加快轉(zhuǎn)變以及多種形式新型經(jīng)營主體的進一步發(fā)展，中國牛肉和羊肉產(chǎn)量將繼續(xù)穩(wěn)步增長，預計2025年分別為850萬噸、560萬噸，較2020年分別增長8.3%、9.8%。
消費繼續(xù)增加，品質(zhì)需求提升。受人口增長和城鄉(xiāng)居民肉類消費結(jié)構(gòu)及消費偏好變化的影響，預計2016年牛肉消費量為768萬噸，同比增長2.8%，羊肉消費量為463萬噸，保持穩(wěn)定�！笆濉逼陂g，隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉消費持續(xù)增長，到2020年，牛肉和羊肉消費量分別為860萬噸、535萬噸，較2015年增長15.1%、15.6%，年均增長率均為2.9%�！笆奈濉逼陂g，隨著生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)升級加快，高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應將逐漸滿足居民需求的升級，到2025年，牛肉羊肉消費量分別為954萬噸、590萬噸，較2020年分別增長11.0%、10.3%。
牛肉進口繼續(xù)增加，羊肉進口穩(wěn)中略增。受國內(nèi)外牛羊肉價格倒掛影響，預計2016年牛羊肉進口穩(wěn)中略增�！笆濉逼陂g，因進口牛羊肉及活畜關稅繼續(xù)降低，牛羊肉進口逐漸增加，受國內(nèi)生產(chǎn)能力和全球貿(mào)易量影響，牛肉進口量增加較多，到2020年牛肉和羊肉進口量分別為75萬噸、26萬噸左右。牛肉進口量比2015年預測有所上調(diào)，主要受國內(nèi)供需形勢和積極的貿(mào)易政策影響。隨著中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易調(diào)控體系的建設和完善以及打擊走私力度的加大，非法進口數(shù)量將會明顯減少，正規(guī)渠道進口增加。預計到2025年中國牛肉進口在105萬噸左右，羊肉進口在30萬噸左右。
價格維持高位，波動幅度不大。在養(yǎng)殖成本的支撐及消費需求的拉動下，2016年中國牛肉價格將保持穩(wěn)定態(tài)勢;羊肉市場行情和養(yǎng)殖效益水平將會緩慢回升，2016年羊肉價格將會逐漸恢復�！笆濉逼陂g，牛羊肉供需偏緊狀況仍將存在，價格仍保持高位運行趨勢�！笆奈濉逼陂g，隨著國家扶持政策力度的逐步加大，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力的進一步提升，牛羊肉供不應求局面將有不同程度的緩解，牛羊肉價格不會出現(xiàn)大幅波動的態(tài)勢，而受人工成本、飼料原料價格以及社會物價水平不斷增加影響，牛羊肉價格以穩(wěn)中略漲為主。
禽蛋
禽蛋產(chǎn)量繼續(xù)增加，增速趨緩。2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價格可能繼續(xù)走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲，預計全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬噸，同比增長0.8%�！笆濉逼陂g，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，規(guī)模化、標準化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成，中國禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達到3142.66萬噸，相比2015年增長4.8%�！笆奈濉逼陂g，在養(yǎng)殖技術進步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現(xiàn)等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長態(tài)勢，5年總產(chǎn)量將達到1.62億噸，相比“十三五”時期增長4.9%，到2025年達到3291.35萬噸，相比2015年增長9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。
禽蛋消費穩(wěn)定增長，加工消費增速較快。2016年，受人口增加、收入增長、城鎮(zhèn)化率提高和消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級等有利因素驅(qū)動，禽蛋消費將繼續(xù)保持增長，預計全年禽蛋消費量將達到3010.36萬噸，同比增長0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動下，居民食物消費水平明顯提升，禽蛋消費將穩(wěn)定增長，5年總消費量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋消費量3132.81萬噸，相比2015年增長4.9%�！笆奈濉逼陂g，隨著全面二孩政策的深入實施，禽蛋消費持續(xù)增長，5年總消費量1.61億噸，相比“十三五”時期增長4.5%;到2025年達到3278.65萬噸，相比2015年增長9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費量年均增速0.9%。
禽蛋貿(mào)易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等的自身特征影響，禽蛋貿(mào)易平穩(wěn)發(fā)展，預計在展望期內(nèi)，中國禽蛋貿(mào)易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬噸左右。出口市場仍以周邊國家和地區(qū)為主，但隨著冷鏈貯存、運輸技術發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場結(jié)構(gòu)有望進一步拓展、豐富。
禽蛋價格溫和上漲，季節(jié)性特征依舊明顯。2016年，由于玉米、豆粕等飼料原料價格不斷下降，蛋雞飼料價格走低，預計禽蛋價袼仍有一定的下降空間。展望未來，隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價格市場化的深入實施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國禽蛋價格在成本的推動下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢;同時，在禽蛋消費的節(jié)日效應影響下，禽蛋價格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。
奶制品
產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增加。2016年，受中小散戶退出，大規(guī)模牧場擴張放緩影響，奶類產(chǎn)量預計為3879萬噸，同比減少0.3%�！笆濉逼陂g，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，“糧改飼”的推進，優(yōu)質(zhì)畜牧飼料飼草的發(fā)展，中國奶業(yè)將在徘徊中趨于穩(wěn)定，2020年將達到4200萬噸，比2015年增長8.0%。展望后期，伴隨奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，2025年奶類產(chǎn)量將達到4500萬噸，較2015年增長15.7%。
消費將保持持續(xù)增長。2016年，受奶制品加工回暖和消費水平回升影響，奶類消費量預計為5182萬噸，同比增長3.4%�！笆濉逼陂g，伴隨城鄉(xiāng)居民生活水平提高、城鎮(zhèn)化推進、全面二孩政策放開和學生飲用奶計劃的推廣，中國奶類消費將保持快速增長態(tài)勢，預計2020年將達到5758萬噸，比2015年增長14.9%。展望后期，受消費結(jié)構(gòu)升級和消費品質(zhì)提升影響，2025年將達到6320萬噸，較2015年增長26.2%。
進口將繼續(xù)增加。2016年，奶制品進口量(折鮮量)為1295萬噸，同比增長16.6%。展望“十三五”，受需求提升和內(nèi)外價差的雙重驅(qū)動，中國奶制品進口仍將增加，2020年將達到1588萬噸，比2015年增長43.1%，2025年達到1880萬噸，比2015年增長69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預計成為進口增長較快的奶制品。
價格波動調(diào)整中保持上漲。2016年，受國際奶制品供給充足、奶價整體下行、市場消費疲軟等因素影響，中國原料奶收購價格仍有可能波動調(diào)整，下半年隨著主產(chǎn)國產(chǎn)量的調(diào)整，預計國際市場供需關系將有所改善，國內(nèi)奶業(yè)形勢會隨之好轉(zhuǎn)。展望“十三五”，受資源環(huán)境約束和奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升影響，原料奶收購價格仍有上漲空間，但奶制品零售價格將保持高位平穩(wěn)運行。