在正月初六之后，各個地區(qū)的雞蛋市場陸陸續(xù)續(xù)的開業(yè)，但是，開業(yè)后的雞蛋市場卻沒有出現很好的局面。
由于春節(jié)放假，學校、單位多未開學、開工，且食品廠采購量有限，市場需求疲軟，北、上、廣等銷區(qū)市場人口流動不大，終端消費乏力。
據監(jiān)測顯示，2月18日，全國雞蛋價格各省均價3.13元/斤，環(huán)比下跌0.06元/斤。天津大幅下跌，均價下跌至2.82元/斤，環(huán)比下跌0.16元/斤。主銷區(qū)均價3.35元/斤，環(huán)比下跌0.08元/斤，其中北京、福建、廣東、上海、天津、浙江下跌;主產區(qū)均價3.07元/斤，環(huán)比下跌0.06元/斤。
業(yè)內人士表示，春節(jié)過后，居民飲食呈現多樣化，雞蛋不是必需消費品，因此蛋價進入下行通道;2月13-17日，雞蛋均價由3.46元/斤跌至3.09元/斤，跌幅10.69%。目前，產區(qū)各地仍有部分存貨，銷區(qū)經銷商為規(guī)避風險，整體采購積極性不高。產區(qū)內銷走貨亦未見明顯好轉，養(yǎng)殖戶積極出貨為主，預計近兩日全國雞蛋價格或繼續(xù)下跌0.05-0.10元/斤。
業(yè)內人士指出，供應方面，短期來看，受春節(jié)期間養(yǎng)殖戶庫存積壓影響，目前大部分地區(qū)收貨好收。其中東北地區(qū)、中南地區(qū)、西南地區(qū)收貨好收;貿易商庫存較多，相比前日變化不大。需求方面，目前雞蛋需求萎靡，市場成交清淡，大部分地區(qū)反映走貨很慢。全國雞蛋貿易商看跌預期減弱，雞蛋貿易形勢維持弱勢，預計短期蛋價將震蕩下跌。